【台北/大安/國父紀念館】清真中國牛肉麵館
晚上六點左右到店門口，已是大排長龍，好在我只有兩人同行，大約10分鐘內就入座了。和人併桌，對面是坐兩個熟門熟路的外省杯杯
多年前，我對台北的第一印象是台北捷運、月台上穿著蛋糕裙和小外套的年輕女子、要換火車才能到的淡水、各式口音的中文、跟CWT(?)
現在常常去台北，可能因為活動區域的改變和時代的推移，好像越來越少聽見外省腔了，而該清真牛肉麵館裡，有好多外省人，我覺得這是一個美味的標誌：外省人總是很懂享受，而本省人則是打拼賺錢省吃儉用（很具年代感的刻板印象......）
台南以美食聞名，如何分辨傳統小吃店到底是虛名還是真材實料？看坐在裡面吃的人是不是歐吉桑歐巴桑，若是，通常都還不賴
我隱隱覺得，台北有外省人聚集的餐館，應該也具有一定水準吧，畢竟也是一群歐巴桑歐吉桑，況且，人家吃的還是鄉愁呢
食記start（前言太多
我點了招牌清燉牛肉麵，看說明是有"牛肋腩、板腱、頸脖頭肉"三個部位的肉，各一大塊
牛肋腩很韌，越嚼越香但不會膩口，我想是因為大部分油脂都融進湯裡了
我不會分板腱跟頸肉，其中一個偏柴，我沒有很喜歡
另一個卻完全相反地柔軟，肉上面布有細細的筋，連那些筋都煮到可以隨意撥斷了
湯頭似乎是以牛肉本身逼出來的油脂和肉汁熬的，網路上有人評價說太油，但對我而言算得上清爽，沒有多餘的調味，明明白白的清燉
皮卡點紅燒牛肉麵，紅燒自然比清燉重口，碗邊有一層看似辣椒的油，好像堆在旁邊等客人自己攪開一樣，本以為會辣嘴巴，沒想到是麻椒香。跟以前在四川吃到的麻自是不能比，但台灣料理多數時候只有辣、沒有令人垂涎的麻，故算得上很有意思的湯頭
這家的麵食走QQ路線。麵不曉得是不是店家自己拉的，餐廳門口只看到師傅在桿餅，沒看到做麵
麵條的口感QQ，但跟清燉湯頭我覺得不是很搭，跟紅燒湯頭搭倒是不錯
除了牛肉麵之外，另一招牌是東北斤餅，對面的阿伯叫了一盤醬炒牛肉絲，隔壁的客人叫了長得像螞蟻上樹的粉絲，捲著吃，看上去很享受，而小資如我就只有餅皮了
前兩週左右吃了同在國父紀念館附近的印度料理，印度甩餅有些脆也有些彈性，而這家的東北斤餅則是彈牙取勝
我是怕鹹的人，竟也覺得他鋪的鹽恰到好處，捲著大蔥沾些北平醬，外Q內脆鹹鹹甜甜，我對餅的印象比牛肉麵還深刻
......另一個印象深刻理由是，我最近看的瞎片裡，正好東北來的男主角跟北平來的大小姐結婚了
不要問寶寶男主跟大小姐是誰，寶寶心裡苦，寶寶不說
留言
張貼留言